Essere un Birrificio Agricolo per noi significa rendere omaggio alla nostra terra e valorizzarla, perché non si tratta solo di “creare un prodotto”, ma del legame tra piante, territorio, persone e animali.
|
|
... Essere un Birrificio Agricolo per noi significa rendere omaggio alla nostra terra e valorizzarla, perché non si tratta solo di “creare un prodotto”, ma del legame tra piante, territorio, persone e animali.Nella Dispensa Agricola puoi trovare i prodotti della nostra Farm e ciò che di buono la terra ha da offrire, selezionato dalle botteghe dei nostri partner. CRAK Farm Abbiamo lottato a lungo e abbiamo realizzato un sogno: siamo diventati un Birrificio Artigianale Agricolo completamente Indipendente. Essere un Birrificio Agricolo per noi significa rendere omaggio alla nostra terra e valorizzarla, perché non si tratta solo di “creare un prodotto”, ma del legame tra piante, territorio, persone e animali. Orzo: nella nostra Farm (azienda agricola) coltiviamo orzo distico per la birrificazione. Il malto d’orzo è la spina dorsale della birra, e coltivare l’orzo ci permette di poterlo conoscere e controllare fin dall’origine. Frutteti: coltiviamo in maniera naturale e raccogliamo la frutta fresca (albicocche, ciliegie, mele, pesche, prugne) del nostro frutteto per utilizzarla in alcune delle nostre birre a fermentazione mista del progetto Cantina. Utilizzare la nostra frutta ci permette di coglierla con le nostre mani, facendo la selezione in campo e rispettando i tempi di maturazione. Luppoleto: abbiamo avviato un luppoleto sperimentale per perseguire nella ricerca di nuove varietà e per ampliare i nostri orizzonti. Da sempre la sperimentazione e la ricerca sono alla base del nostro lavoro, e il luppolo è la materia prima che più caratterizza le nostre birre. Il nostro luppoleto ci permette di studiare in campo e di mettere in pratica varie tecniche, ma anche di valutare direttamente come clima, territorio e metodi di raccolta influiscano sulle nostre birre. Questa esperienza ci permette poi di selezionare con consapevolezza i migliori luppoli al mondo. Api:sia per una questione di etica che funzionale, abbiamo installato delle arnie tra i nostri frutteti. Questo ci ha permesso di intraprendere un’esperienza di apicoltura che oltre a favorire l’impollinazione degli alberi da frutto (migliorando la resa qualitativa) ci consente di raccogliere dell’ottimo miele a favo naturale che utilizziamo nella produzione di alcune delle nostre birre. |