Soul Hernandez
Birra artigianale in lattina
Chocolate – Coffee Stout
6,0%
Soul Stout è stata la primissima Stout che abbiamo prodotto tanti anni fa. Oggi ne condividiamo lo spirito con la famiglia Hernandez, proprietaria della piccola fattoria che ha coltivato il caffè che abbiamo scelto. Per scoprire il gusto autentico e l'equilibrio di questa varietà di caffè.
La famiglia Hernandez ha una piccola coltivazione di caffè nella Regione Nord Ovest del Camerun. Assieme alla Microtorrefazione Caffettin (che si è poi dedicata alla tostatura) abbiamo scelto la specie Arabica, varietà tipica, cresciuta a 1500-2000 m slm; caffè lavato. Alberto della Chocolate Academy di Milano ci ha poi consigliato del cacao olandese in polvere per complessare il profilo gustativo.
Pasta di cacao e nocciole, un poco di frutta scura (susina e ciliegia), e note di torrefazione morbide che si fondono in un corpo vellutato e leggermente oleoso. Sul finale ritorna il cacao e la nocciola tostata, una nota di melassa speziata, biscotto al caramello. Leggerissima effervescenza, finale piuttosto secco.
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Conservala in frigo
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Temperatura di servizio: 6-8° C
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